Le café du petit-déjeuner dans notre maison d'hôtes

L'histoire et la qualité de votre café du petit-déjeuner.

Après une bonne nuit réparatrice au coeur de la baie du Mont Saint Michel, savourer un délicieux thé ou café vous permettra de commencer votre journée de visites ou de promenades de manière agréable et positive.

 

   

La légende dit qu'un berger au nom de Kaldhi a découvert les vertus existantes du café lorsqu'il s'aperçut qu'une de ses chèvres se mit à faire des bonds après avoir mangé des graines. Ensuite ce sont les moines qui diffusèrent son usage et sa culture pour se maintenir éveillés pendant les longs offices nocturnes.

  

L'Ethiopie, berceau du café, cultive l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300m. Les cafés éthiopiens se nomment "Moka" car exportés autrefois depuis le port de Mocha au Yemen. Le caféier d'Arabie est cultivé également en Amérique Centrale et  en Amérique du Sud. Le Brésil et la Colombie sont les deux grands producteurs d'Arabica reconnus comme étant les meilleurs de la planète. C'est un café cultivé sans intrants chimiques (pourrait être reconnu bio mais certification trop coûteuse).

Mon torréfacteur "Couleur Café ", situé à Coutances me propose une large sélection de cafés pour vous faire découvrir des saveurs inédites, toujours fraîchement toréfiés et soigneusement choisis, qu'il m'expédie très régulièrement suivant ma demande.  

 

Une sélection rigoureuse de cafés de qualité

Selon les conseils de mon torréfacteur, mon choix se porte sur différentes variétés d'Arabica :

        - café MOKA ( provenant du Yemen ) : café noble au goût sauvage

         - KENYA AA : réputé pour son goût acidulé

         - MARAGOGYPE ( Mexique ) au goût fin et parfumé. 

Je conserve le café en grains à l'abri de la chaleur et de la lumière. Celui-ci est moulu au dernier moment afin d'éviter la dégradation des arômes.

 

Pour la confection de votre café, j'utilise une cafetière à piston en Inox qui donne un café savoureux, parfumé développant bien les arômes du café, parfait pour le petit déjeuner et accompagné d'un peu de lait chaud.

A votre demande, je peux vous servir à la fin de votre petit déjeuner un café un peu plus corsé à déguster dans une tasse, j'utilise donc une cafetiere italienne.

Au plaisir de vous servir un bon café pour votre petit déjeuner.

 

 Crédit photos : Couleur Café à Coutances