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Recette confiture rhubarbe - orange

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Location chambre d'hôtes et gite Mont Saint Michel - Les Bruyères du Mont

Recette de confiture maison rhubarbe- orange

Notre jardin nous fournit de grandes quantités de rhubarbe que je conserve précieusement au congélateur. La rhubarbe s'utilise de nombreuses manières et se marie avec de nombreux autres fruits.

Pour réaliser cette délicieuse confiture, il vous faut : 

  • 1 bassine à confiture en cuivre
  • 1 planche à découper 
  • 1 grand couteau
  • 1 cuillère en bois pour mélanger
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Les ingrédients

  •  - 3 kg de tiges de rhubarbe
  •  - 2 kg d'oranges bio spéciales confiture bien mûres
  •  - 2, 5 kg de sucre blond bio 

 

Sortir environ 3 kg de tiges de rhubarbe du congélateur à déposer dans la bassine à confiture, recouvrir avec le sucre blond et mélanger régulièrement.

Ma recette :

  • Laver les oranges
  • A l'aide d'un petit couteau enlever finement toutes les peaux des oranges et les couper en petits morceaux réguliers.
  • Découper les oranges en prenant soin de mettre de coté la peau, les pépins .
  • Déposer les morceaux d'oranges dans la bassine à confiture en récupérant aussi le jus .
  • Bien remuer à l'aide de la cuillère en bois et laisser reposer 2 heures afin que les parfums de rhubarbe et d'orange se mélangent bien.
  • Mettre à cuire à feu doux en mélangeant régulièrement pendant une heure et demi.La confiture est prête lorsqu' elle devient sirupeuse.

Pendant le temps de la cuisson, préparer les pots à confiture en les nettoyant avec soin.

Remplir les pots, mettre les couvercles et étiqueter.

Après complet refroidissement, ranger les pots .

Cette confiture se conserve plusieurs mois. Elle s'harmonise parfaitement au petit déjeuner et met en valeur le thé. Etalée sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée, c'est un véritable délice!!

Vous retrouverez la confiture rhubarbe orange et de nombreuses autres confitures ou compotes maison sur votre table du petit déjeuner de votre  maison d'hôtes.

Le petit-déjeuner est inclus dans le tarif de la nuitée.

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